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Röstis de poireaux, œuf mollet et salade grecque d'épinards

Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Portez une casserole d'eau à ébullition. Cuisez la moitié des œufs mollets, en 5 min.
  2. Râpez grossièrement les pommes de terre. Hachez finement les feuilles d'origan et le persil plat. Battez le reste des œufs et mélangez-les aux pommes de terre, poireaux et herbes fraîches. Salez et poivrez à votre convenance. Faites chauffer un peu d'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Disposez quatre grandes càs du mélange dans la poêle et pressez les röstis avec une spatule. Faites cuire quelques minutes jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée. Retournez délicatement les röstis et poursuivez la cuisson quelques minutes. Retirez de la poêle, réservez au chaud et cuisez les autres röstis.
  3. Entretemps pressez l'ail et mélangez-le au yaourt à la grecque avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Lavez les jeunes pousses d'épinards et assaisonnez d'huile d'olive, vinaigre de vin rouge, sel et poivre. Saupoudrez de feta émiettée et de graines. Servez cette salade avec les röstis, la sauce au yaourt et un œuf mollet.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 527 KJ
Energie 126 kcal
mat.gr. 8.5 g.
Dont acides gras saturés 3.0 g.
glucides 6.3 g.
dont sucres 1.9 g.
proteine 5.7 g.
Sel 0.24 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • poireaux en tranches So Fresh 85 g.
  • pommes de terre fermes 250 g.
  • origan 5 g.
  • persil plat frais 8 g.
  • œufs 4
  • feta 40 g.
  • jeunes pousses d'épinards 125 g.
  • mélange de graines 25 g.
  • yaourt à la grecque 150 g.
  • gousse d'ail 0.5

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • vinaigre de vin rouge
  • poivre
  • sel