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Salade de légumes grillés et vinaigrette au yaourt

Facile
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les airelles dans l’eau et laissez-les tremper. Pelez les carottes et coupez-les en dés. Pelez et coupez la betterave rouge en petits morceaux. Mettez la betterave rouge, le panais et la carotte sur une lèchefrite et arrosez d’un peu d’huile. Salez et poivrez. Enfournez 20min. Remuez de temps en temps.
  2. Pour la vinaigrette : hachez finement 2/3 de la menthe. Mélangez-la au yaourt. Salez et poivrez.
  3. Laissez un peu refroidir les légumes grillés et mélangez-les à la salade. Parsemez d'airelles égouttées et de graines de potiron. Garnissez de quelques feuilles de menthe restantes et servez avec la vinaigrette.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 342 KJ
Energie 82 kcal
mat.gr. 2.2 g.
Dont acides gras saturés 0.7 g.
glucides 12 g.
dont sucres 9.6 g.
proteine 2.3 g.
Sel 0.21 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • dés de panais 125 g.
  • carottes colorées 2
  • betterave(s) rouge(s) 1
  • mâche 50 g.
  • yaourt nature entier 125 ml.
  • airelles séchées 40 g.
  • menthe fraîche 0.5 c.à.c
  • graines de potiron 20 g.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel