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Halloumi grillé, couscous et caponata

Facile
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Coupez l'aubergine en dés et salez-les. Coupez l'oignon en fines rondelles. Épépinez le poivron et coupez-le en morceaux. Coupez les tomates en morceaux.
  2. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites-y suer l'oignon à feu doux 5 min. Tamponnez les aubergines avec du papier absorbant et versez-les dans la poêle. Mélangez quelques minutes. Rajoutez un peu d'huile et versez les courgettes, le poivron, les tomates, les câpres et les raisins secs. Arrosez de vinaigre, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 min. à feu doux.
  3. Préparez le couscous selon les indications de l'emballage. Coupez l'halloumi en tranches d'1/2 cm. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à griller et faites dorer l'halloumi des deux côtés. Faites fondre une noix de beurre dans le couscous. Ajoutez les pignons de pin grillés dans la caponata. Rectifiez l'assaisonnement.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 636 KJ
Energie 152 kcal
mat.gr. 8.0 g.
Dont acides gras saturés 3.9 g.
glucides 12 g.
dont sucres 3.7 g.
proteine 6.8 g.
Sel 0.66 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • aubergine 0.5
  • dés de courgette 125 g.
  • oignon rouge 0.5
  • poivron rouge 0.5
  • tomate 2
  • câpres 1 c.à.s
  • raisins secs 25 g.
  • halloumi 225 g.
  • couscous 150 g.
  • pignons de pin 20 g.

Pas inclus dans la box

  • vinaigre vin rouge 2 c.à.s
  • huile d'olive
  • beurre
  • poivre
  • sel
  • papier absorbant