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Canard avec sauce aux myrtilles et purée de céleri-rave

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire avec le céleri-rave dans de l'eau salée.
  2. Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen. Salez et poivrez le canard et disposez-le sur la peau dans la poêle. Faites cuire 6 min., baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 min. Retournez la viande et poursuivez la cuisson 3 min. Retirez-la de la poêle et enfournez 10 min. Ôtez la graisse de la poêle, déglacez à l'eau et vin rouge. Grattez les sucs et ajoutez la confiture, le cube de bouillon, le thym, la cannelle et un filet de vinaigre. Laissez mijoter 2-3 min. Salez et poivrez. Sortez la viande du four et laissez reposer 5 min. sous aluminium.
  3. Égouttez les pommes de terre. Ajoutez-y beurre et lait, sel, poivre et noix de muscade. Écrasez le tout en purée. Coupez le canard en tranches. Servez avec sauce et purée.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 464 KJ
Energie 111 kcal
mat.gr. 5.3 g.
Dont acides gras saturés 1.8 g.
glucides 9.0 g.
dont sucres 1.1 g.
proteine 5.3 g.
Sel 0.34 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pommes de terre 500 g.
  • dés de céleri-rave 375 g.
  • filets de canard 300 g.
  • vin rouge 50 ml.
  • confiture de myrtilles 1 c.à.s
  • cube bouillon poulet 0.25
  • thym frais 3 g.
  • pincée de cannelle 1

Pas inclus dans la box

  • eau 50 ml.
  • noix de beurre 1
  • filet de lait 1
  • filet vinaigre vin rouge 1
  • noix de muscade
  • poivre
  • sel
  • aluminium