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Beignets de tomates et pesto de roquette aux pistaches

Facile
20 min.
10 min.

Préparation

  1. Pour la pâte à beignets : battez l'œuf avec sel, poivre, noix de muscade et paprika. Versez la farine en délayant avec la bière. Fouettez pour obtenir une pâte homogène semi-épaisse.
  2. Pour le pesto : hachez la roquette, l’ail et les pistaches. Salez et poivrez. Ajoutez le parmesan et l’huile d’olive. Mixez le tout. Effeuillez la salade. Réservez une tomate par personne et coupez le reste en dés. Préparez la vinaigrette avec 2 càs d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre. Mélangez la salade et les dés de tomates, et assaisonnez avec la vinaigrette.
  3. Coupez le reste des tomates en tranches épaisses et séchez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez. Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle. Passez chaque tranche dans la farine puis dans la pâte à beignets. Plongez-les ensuite dans l’huile chaude. Faites-les cuire 10 min. en les retournant à mi-cuisson. Servez avec le pesto et la salade.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 654 KJ
Energie 157 kcal
mat.gr. 11 g.
Dont acides gras saturés 2.1 g.
glucides 11 g.
dont sucres 1.4 g.
proteine 4 g.
Sel 0.19 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • tomates 3
  • roquette 60 g.
  • cœurs de salade 2
  • pistaches 40 g.
  • gousse d'ail 0.5
  • parmesan 35 g.
  • œuf(s) 1
  • bière (0 %) 100 ml.

Pas inclus dans la box

  • farine + pour la chapelure 100 g.
  • huile d'olive + pour la vinaigrette 75 ml.
  • huile de friture
  • vinaigre balsamique 1 c.à.s
  • pincée poudre paprika 1
  • pincée noix de muscade 1
  • poivre
  • sel
  • papier absorbant