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Filets de merlan au risotto de butternut

Facile
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Portez l'eau à ébullition et dissolvez-y le cube de bouillon. Emincez l'oignon et faites-le suer 5 min. dans 1/4 du beurre. Ajoutez le riz et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez le vin et laissez réduire. Baissez le feu. Ajoutez le butternut, l'origan et 1 louche de bouillon chaud. Rajoutez une louche de bouillon dès absorption de la précédente et ainsi de suite. Laissez mijoter environ 18 min. jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente.
  2. Retirez la casserole du feu. Ajoutez 1/4 du beurre et le parmesan. Mélangez, salez et poivrez. Couvrez et réservez au chaud.
  3. Passez le poisson dans la farine et retirez l'excédent. Faites-le cuire dans le reste du beurre et l'huile et retournez à mi-cuisson. Salez et poivrez. Servez immédiatement avec le risotto.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 502 KJ
Energie 119 kcal
mat.gr. 3.6 g.
Dont acides gras saturés 2.0 g.
glucides 15 g.
dont sucres 0.5 g.
proteine 5.6 g.
Sel 0.59 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • filets de merlan 300 g.
  • dés de butternut 400 g.
  • oignon 0.5
  • brin(s) d'origan 1
  • riz pour risotto 200 g.
  • cube(s) bouillon légumes 0.75
  • parmesan 15 g.
  • vin blanc 60 ml.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive 1 c.à.s
  • eau 500 ml.
  • beurre 40 g.
  • farine
  • poivre
  • sel