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Quinoa à la betterave, chicon et fromage de brebis

Facile
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Pressez le citron. Pour la vinaigrette : réservez 1 càs de jus de citron par personne. Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Arrosez d'un peu de jus de citron et couvrez. Otez la base du chicon et coupez-le en lamelles.
  2. Faites cuire le quinoa selon les indications sur l'emballage. Salez et poivrez. Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez, salez et poivrez.
  3. Mélangez le quinoa, la betterave, la pomme, le chicon, le cresson et le persil finement haché. Versez la vinaigrette dans le quinoa. Émiettez le fromage de brebis par-dessus et garnissez d'un peu de graines germées.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 621 KJ
Energie 148 kcal
mat.gr. 6.0 g.
Dont acides gras saturés 2.4 g.
glucides 17 g.
dont sucres 6.6 g.
proteine 5.1 g.
Sel 0.31 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • fromage de brebis 100 g.
  • betterave rouge 180 g.
  • pommes Jonagold 2
  • chicon(s) 1
  • graines germées 40 g.
  • botte de cresson 0.5
  • citron 0.5
  • quinoa 150 g.
  • persil 1 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive 2 c.à.s
  • poivre
  • sel