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Pâtes au pesto de betterave à l’italienne

Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les betteraves en 4 ou 8 (selon la taille). Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Enfournez-les 20 min. Mélangez régulièrement.
  2. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les indications sur l’emballage. Egouttez-les.
  3. Pelez et émincez finement l'ail. Réservez un peu de pignons et de roquette pour la garniture. Mixez les betteraves avec 1 càs d’huile par personne, l’ail, les pignons, 1/2 càs de pecorino par personne, le jus de citron, le basilic, la roquette, sel et poivre. Mélangez les pâtes à la sauce. Servez avec le pecorino, les pignons et la roquette.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 988 KJ
Energie 234 kcal
mat.gr. 8.5 g.
Dont acides gras saturés 1.1 g.
glucides 31 g.
dont sucres 4.2 g.
proteine 6.8 g.
Sel 0.22 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • linguini 250 g.
  • betteraves rouges 250 g.
  • gousse d’ail 0.5
  • roquette 60 g.
  • brins de basilic 2
  • jus de citron vert 0.5
  • pignons de pin 50 g.
  • pecorino râpé

Pas inclus dans la box

  • vinaigre balsamique 0.5 c.à.s
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel