Boudin blanc avec purée de topinambours et potiron grillé

Name: Boudin blanc avec purée de topinambours et potiron grillé
Prep time: PT5.0M
Cook time: PT30.0M
Yield: 4
Ingredients: topinambours; pommes de terre purée; butternut en dés; poivre de Cayenne; boudins blancs; brin(s) de romarin; huile d'olive; beurre; lait; poivre; sel; papier sulfurisé

Family

Facile

5 min.

30 min.

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Hachez finement le romarin. Pelez les pommes de terre et les topinambours et coupez-les en morceaux de même taille. Faites-les cuire.
Mettez les dés de potiron sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Assaisonnez de sel, poivre, poivre de Cayenne et romarin. Remuez bien le tout. Enfournez la plaque 15 min.
Faites cuire le boudin blanc dans du beurre à feu doux. Préparez une purée avec les pommes de terre et les topinambours: écrasez-les avec du beurre et du lait et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une purée lisse. Salez et poivrez. Servez le boudin avec la purée et les dés de potiron grillés.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	547 KJ
Energie	131 kcal
mat.gr.	7.1 g.
Dont acides gras saturés	3.1 g.
glucides	12.2 g.
dont sucres	1.2 g.
proteine	3.7 g.
Sel	0.73 g.

Inclus dans la box

topinambours 175 g.
pommes de terre purée 400 g.
butternut en dés 200 g.
poivre de Cayenne 0.5 c.à.s
boudins blancs 2
brin(s) de romarin 1

Pas inclus dans la box

huile d'olive
beurre
lait
poivre
sel
papier sulfurisé