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Côtelette de porc, sauce aux champignons et purée de panais

Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec les panais, couvrez d'eau, salez généreusement et portez à ébullition. Laissez cuire environ 15-20 min.
  2. Nettoyez et coupez les champignons en 4. Hachez finement le persil et assaisonnez la viande. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu vif et faites cuire les champignons 2-3 min. Sortez-les de la poêle et rajoutez une noix de beurre. Cuisez la viande 4 min. sur une face à feu moyen. Baissez un peu le feu et cuisez l'autre face de la viande 4 min. Sortez la viande de la poêle et réservez-la sous une feuille d'aluminium. Déglacez la poêle avec le vin. Laissez évaporer 1 min. Ajoutez le fond et les champignons et faites réduire la sauce de 1/2. Ajoutez ensuite quelques noix de beurre en continuant à mélanger, puis le persil. Salez et poivrez.
  3. Egouttez l'eau des pommes de terre et les panais et écrasez en purée avec une noix de beurre, de la noix de muscade, du sel et du poivre . Servez avec la viande et la sauce.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 389 KJ
Energie 93 kcal
mat.gr. 4.3 g.
Dont acides gras saturés 2.1 g.
glucides 7.3 g.
dont sucres 1.2 g.
proteine 5.5 g.
Sel 0.14 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • côtelettes de porc 2
  • champignons de Paris 250 g.
  • vin blanc 50 ml.
  • fond de bœuf 190 ml.
  • dés de panais 250 g.
  • pommes de terre 500 g.
  • persil plat 5 g.

Pas inclus dans la box

  • beurre
  • pincée noix de muscade
  • poivre
  • sel
  • aluminium