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Purée de panais aux champignons des bois et cordon-bleu végétarien

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Pelez et coupez en morceaux les pommes de terre et le panais. Faites-les bouillir ensemble dans de l'eau salée. Pelez et émincez oignon et ail. Coupez les champignons en morceaux.
  2. Faites revenir les navets dans un peu d'huile d'olive à feu doux. Salez et poivrez. Faites mijoter à feu doux, en vérifiant que la préparation ne colle pas. Ajoutez éventuellement un peu d'eau. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu vif. Faites sauter les champignons quelques minutes et ajoutez oignon et ail. Déglacez au vin. Salez et poivrez. Faites cuire les cordons des 2 côtés dans de l'huile à feu doux.
  3. Hachez le persil. Préparez la purée : écrasez et mélangez pommes de terre et panais avec beurre et lait. Salez et poivrez. Servez les cordons avec la purée, les navets et les champignons. Effeuillez le thym et mélangez-le au persil. Garnissez-en les légumes.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 447 KJ
Energie 107 kcal
mat.gr. 4.1 g.
Dont acides gras saturés 1.3 g.
glucides 12 g.
dont sucres 2.0 g.
proteine 3.7 g.
Sel 0.33 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pommes de terre 500 g.
  • panais 175 g.
  • navets jaunes 110 g.
  • champignons 75 g.
  • thym frais 0.5 c.à.s
  • vin blanc 50 ml.
  • oignon 0.5
  • gousse d'ail 0.5
  • cordons-bleus végétariens 2
  • persil 1 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • beurre
  • lait
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel