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Filet d'aiglefin aux poireaux, noix et mousseline de pommes de terre

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Pelez et cuisez les pommes de terre jusqu'à tendreté. Hachez les noix et noisettes. Coupez le poireau dans sa longueur et coupez-le en demi-lunes. Hachez le persil et effeuillez le thym.
  2. Faites revenir le poireau à feu doux dans un peu d'huile. Assaisonnez de poivre, sel et thym. Mélangez régulièrement. Faites cuire le poisson dans du beurre à feu doux des deux côtés. Salez et poivrez.
  3. Écrasez en mousseline les pommes de terre avec une noix de beurre et le lait chaud. Salez et poivrez. Disposez la mousseline sur une assiette, dressez le poisson et le poireau. Décorez avec les noix et noisettes et du persil haché.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 371 KJ
Energie 89 kcal
mat.gr. 2.6 g.
Dont acides gras saturés 1.2 g.
glucides 9.3 g.
dont sucres 2.1 g.
proteine 6.3 g.
Sel 0.15 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pommes de terre purée 500 g.
  • filets d'aiglefin 2
  • blancs de poireaux 2
  • noix de cajou 15 g.
  • noisettes 15 g.
  • thym frais 1 c.à.c
  • persil 1 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • lait 150 ml.
  • beurre
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel