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Frittata de tomate, salade de pois chiches aux herbes

Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C. Épépinez et coupez les tomates en dés. Réservez ½ tomate par personne.
  2. Chauffez2 càs d’huile dans une grande poêle, ajoutez-y les dés de tomates, salez et laissez mijoter 5 min. Retirez du feu et réservez. Effeuillez la coriandre. Battez les œufs, puis ajoutez-y les tomates, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne. Salez et mélangez. Versez 2 càs d’huile dans une poêle allant au four, versez-y le mélange et laissez cuire à feu doux 3 min. Saupoudrez de parmesan et enfournez 8 min.
  3. Hachez le persil et effeuillez la ciboulette. Égouttez et rincez les pois chiches. Pour la vinaigrette : jus de citron, 2 càs d’huile, persil, ciboulette, sel et poivre. Assaisonnez-en les pois chiches. Démoulez et découpez la frittata en parts. Servez avec la salade, les tomates coupées en tranches et de la roquette.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 396 KJ
Energie 95 kcal
mat.gr. 6.6 g.
Dont acides gras saturés 1.6 g.
glucides 3.0 g.
dont sucres 1.0 g.
proteine 5.1 g.
Sel 0.21 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • œufs 4
  • tomates 3
  • coriandre fraîche 5 g.
  • brins de persil 2
  • brins de ciboulette 5
  • roquette 45 g.
  • jus de citron 0.5
  • boîte pois chiches 0.5
  • cumin moulu 0.5 c.à.c
  • parmesan 1 c.à.s
  • poivre de Cayenne 0.25 c.à.c

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel