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Salade printanière aux courgettes et poivrons

Facile
20 min.
5 min.

Préparation

  1. Découpez le concombre, la courgette et le poivron en dés. Coupez les olives en deux. Pelez et émincez l'oignon. Hachez la menthe et le persil. Faites cuire la ciabatta selon les indications de l’emballage.
  2. Étuvez l'oignon, la courgette et le poivron dans un peu d'huile à feu doux. Salez, poivrez et mélangez régulièrement. Laissez mijoter 5 min., puis laissez refroidir un peu. Égouttez les pois chiches.
  3. Mélangez l'huile, le jus de citron, la moutarde et le sucre. Déliez. Mélangez les pois chiches, le concombre, les olives, la menthe et le persil. Ajoutez les légumes étuvés. Amalgamez bien, garnissez de fromage émietté et assaisonnez avec la vinaigrette.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 457 KJ
Energie 109 kcal
mat.gr. 5.9 g.
Dont acides gras saturés 2.0 g.
glucides 8.8 g.
dont sucres 1.9 g.
proteine 4.1 g.
Sel 0.51 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • boîte pois chiches 0.5
  • fromage de brebis 100 g.
  • concombre 0.5
  • olives vertes 50 g.
  • oignon rouge 0.5
  • menthe 5 g.
  • persil 5 g.
  • courgette 0.5
  • poivron rouge 0.5
  • jus de citron 2 c.à.s
  • ciabatta 0.5

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive pour vinaigrette + cuisson 2 c.à.s
  • moutarde 1 c.à.c
  • sucre 0.5 c.à.c
  • poivre
  • sel