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Quinoa aux falafels, vinaigrette feta-yaourt

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C. Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Disposez-les avec le chou-fleur sur une plaque de cuisson et arrosez d'huile. Salez et poivrez. Enfournez 15 min.
  2. Faites cuire le quinoa selon les indications sur l'emballage et plongez un cube de bouillon dans l'eau de cuisson. Faites cuire les falafels dans de l'huile à feu doux. Préparez la vinaigrette feta-yaourt: Hachez le persil. Emiettez la feta et amalgamez-la au yaourt. Assaisonnez de sel, poivre et jus de citron. Garnissez de la moitié du persil.
  3. Mélangez les légumes grillés et le quinoa. Ajoutez les épinards. Servez le quinoa avec les falafels et accompagnez de la vinaigrette feta-yaourt. Garnissez du reste du persil.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 619 KJ
Energie 148 kcal
mat.gr. 6.4 g.
Dont acides gras saturés 1.9 g.
glucides 16 g.
dont sucres 2.7 g.
proteine 5.3 g.
Sel 0.78 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • falafels 190 g.
  • quinoa 100 g.
  • feta 50 g.
  • yaourt 125 ml.
  • citron 0.5
  • persil 5 g.
  • patates douces 200 g.
  • chou-fleur 150 g.
  • épinards 60 g.
  • cube bouillon légumes 0.5

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel