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Paupiettes aux poireaux braisés et sauce moutarde

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée.
  2. Faites cuire les paupiettes dans un peu de beurre à feu doux de tous les côtés. Coupez le blanc de poireau en rondelles. Faites revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez un filet d'eau pour éviter qu'ils collent. Mélangez régulièrement. Assaisonnez de thym, poivre et sel.
  3. Hachez finement le persil. Faites chauffer la crème à feu doux. Ajoutez la moutarde sans cesser de mélanger. Ecrasez finement les pommes de terre avec le beurre et mélangez avec le lait jusqu'à obtention d'une purée lisse. Salez et poivrez. Servez les paupiettes avec la purée, les poireaux et la sauce à la moutarde. Garnissez de persil.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 478 KJ
Energie 115 kcal
mat.gr. 5.9 g.
Dont acides gras saturés 2.9 g.
glucides 11 g.
dont sucres 3.9 g.
proteine 3.8 g.
Sel 0.40 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • moutarde à l'ancienne 2 c.à.s
  • crème liquide 100 ml.
  • paupiettes ardennaises 2
  • blancs de poireaux 400 g.
  • pommes de terre purée 500 g.
  • persil 10 g.
  • thym 5 g.

Pas inclus dans la box

  • beurre
  • huile d'olive
  • lait
  • poivre
  • sel