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Risotto di mare aux moules et pointes d'asperges

Moyen
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Portez l'eau à ébullition et délayez-y les cubes bouillon de poisson. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites-y suer la moitié de l'oignon à feu doux. Augmentez l'intensité du feu, ajoutez le riz et faites-le cuire quelques minutes. Arrosez de vin blanc. Baissez le feu et ajoutez une louche de bouillon. Mélangez et rajoutez une louche de bouillon dès que le riz s'assèche. Continuez pendant 20 min.
  2. Portez de l'eau salée à ébullition et plongez-y les pointes d'asperges 2-3 min. Emincez le persil plat. Retirez les moules cassées ou ouvertes. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Faites-y revenir le reste de l'oignon 2 min. Ajoutez les moules et faites-les cuire 5-10 min. Poivrez. Quand les moules sont ouvertes, décoquillez-les.
  3. Incorporez le parmesan, le persil plat, les pointes d'asperges et les moules au risotto.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 330 KJ
Energie 78 kcal
mat.gr. 1.6 g.
Dont acides gras saturés 0.5 g.
glucides 11 g.
dont sucres 0.2 g.
proteine 3.6 g.
Sel 0.74 g.

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  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • moules 1 kg.
  • oignon haché 25 g.
  • vin blanc 100 ml.
  • cubes bouillon de poisson 0.5
  • pointes d'asperges blanches 200 g.
  • riz pour risotto 200 g.
  • persil plat 5 g.
  • parmesan 25 g.

Pas inclus dans la box

  • eau 750 ml.
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel