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Schnitzel de dinde croustillant, asperges au beurre et purée de cresson

Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Hachez finement le cresson et le persil. Épluchez entièrement les asperges et éliminez l'extrémité dure. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de même taille et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Plongez les asperges dans de l'eau froide, salez et portez à ébullition. Éteignez le feu dès que l'eau bout. Laissez encore les asperges 10 min. dans l'eau chaude, puis égouttez.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer les escalopes des deux côtés à feu doux. Faites sauter brièvement les asperges cuites à feu vif dans un peu de beurre. Poivrez.
  3. Écrasez finement les pommes de terre avec du beurre et l'œuf. Ajoutez du lait jusqu'à obtention d'une purée lisse. Incorporez le cresson finement haché. Salez et poivrez. Servez les asperges avec les escalopes et la purée de cresson. Garnissez les asperges de persil finement haché.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 378 KJ
Energie 90 kcal
mat.gr. 3.9 g.
Dont acides gras saturés 1.8 g.
glucides 9.8 g.
dont sucres 1.0 g.
proteine 3.4 g.
Sel 0.26 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • barquette(s) schnitzels de dinde 1
  • asperges blanches 500 g.
  • botte de cresson 0.5
  • pommes de terre farineuses 500 g.
  • persil 5 g.
  • œuf 1

Pas inclus dans la box

  • beurre
  • lait
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel