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Risotto crémeux au chou romanesco, chou-fleur et boulettes de légumes

Facile
5 min.
20 min.

Préparation

  1. Faites blanchir le chou romanesco et le chou-fleur 3 min. dans de l’eau bouillante légèrement salée . Émincez finement l'oignon et pressez l'ail. Portez de l'eau à ébullition et dissolvez-y le cube de bouillon.
  2. Faites cuire les boulettes de légumes dans un peu d'huile d'olive à feu doux. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez le riz arborio et l'ail et poursuivez la cuisson. Arrosez d'une louche de bouillon chaud. Mélangez doucement jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. Rajoutez une louche de bouillon et répétez jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  3. Incorporez le parmesan au riz et ajoutez ensuite le chou romanesco et le chou-fleur. Assaisonnez de jus de citron, sel et poivre. Servez le risotto aux légumes avec les boulettes de légumes et accompagnez de quartiers de citron pour rehausser le goût.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 425 KJ
Energie 101 kcal
mat.gr. 3.7 g.
Dont acides gras saturés 0.8 g.
glucides 11 g.
dont sucres 1.2 g.
proteine 4.6 g.
Sel 0.05 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • riz arborio 175 g.
  • chou-fleur 150 g.
  • chou romanesco 200 g.
  • cube bouillon légumes 0.5
  • boulettes de légumes 200 g.
  • parmesan 25 g.
  • oignon 0.5
  • gousse d'ail 0.5
  • citron 0.5

Pas inclus dans la box

  • eau 500 ml.
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel