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Pâtes crêmeuses aux asperges blanches, saumon fumé et herbes fraîches

Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Coupez le pied des asperges. Pelez-les et faites-les cuire 20 min. dans de l’eau salée. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée.
  2. Hachez finement la ciboulette et l'estragon. Pelez et hachez finement l'échalote. Faites suer l’échalote dans le beurre. Saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson 1 min. à feu doux en remuant. Ajoutez le vin blanc et le jus de citron. Poursuivez la cuisson 1 min. Ajoutez la crème et portez à ébullition. Ajoutez les herbes fraîches, salez et poivrez.
  3. Coupez le saumon fumé en lanières. Égouttez les asperges et coupez-les en 2 dans la longueur puis en tronçons biseautés. Égouttez les pâtes mais réservez un peu d'eau de cuisson. Mélangez les pâtes, la sauce aux herbes, l’eau de cuisson et les asperges. Décorez de lanières de saumon fumé. Servez immédiatement.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 631 KJ
Energie 150 kcal
mat.gr. 4.7 g.
Dont acides gras saturés 2.5 g.
glucides 20 g.
dont sucres 1.7 g.
proteine 6.1 g.
Sel 0.43 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • asperges blanches 500 g.
  • brins d'estragon 2
  • brins de ciboulette 5
  • échalote 0.5
  • citron (jus de) 0.5
  • tranches de saumon fumé 4
  • vin blanc sec 25 ml.
  • crème liquide 100 ml.
  • pâtes 250 g.

Pas inclus dans la box

  • beurre 15 g.
  • farine 1 c.à.s
  • poivre
  • sel