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Sébaste, brunoise de légumes croquants, crème au raifort et purée

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Éliminez les feuilles des cœurs de laitue et émincez les tronçons croquants très finement. Coupez le céleri et la pomme en très petits dés. Mélangez-les à la salade coupée. Mélangez la mayonnaise et le raifort, salez et poivrez. Incorporez la préparation aux légumes. Réservez au frais.
  2. Salez et poivrez le poisson et faites-le dorer des deux côtés dans du beurre.
  3. Écrasez finement les pommes de terre avec du beurre. Ajoutez le lait jusqu'à obtention d'une purée lisse. Salez et poivrez. Disposez sur chaque assiette un morceau de poisson, un peu de salade et la brunoise. Servez avec la purée.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 359 KJ
Energie 86 kcal
mat.gr. 3.2 g.
Dont acides gras saturés 1.2 g.
glucides 8.5 g.
dont sucres 2.4 g.
proteine 5.1 g.
Sel 0.16 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • filets de sébaste 300 g.
  • céleri vert 100 g.
  • pomme(s) Granny Smith 1
  • crudités 100 g.
  • cœurs de laitue 2
  • raifort râpé 1 c.à.s
  • pommes de terre purée 500 g.

Pas inclus dans la box

  • mayonnaise 1 c.à.s
  • beurre
  • lait
  • poivre
  • sel