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Portez l'eau à ébullition et délayez-y le bouillon et le miso. Portez une autre casserole d'eau à ébullition et plongez-y les œufs délicatement avec une cuillère. Faites cuire environ 7 min. Pressez l'ail et hachez finement le jeune oignon.
Faites chauffer un filet d'huile d'arachide dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail, la sauce siracha et l'huile de sésame 1 min. Ajoutez les légumes pour wok et poursuivez la cuisson 2-3 min. en mélangeant. Arrosez de bouillon et laissez mijoter 10 min. Assaisonnez de sauce soja.
Faites cuire les nouilles selon les indications sur l'emballage. Écalez les œufs et coupez-les délicatement en deux. Disposez les nouilles dans des bols, versez la soupe et garnissez d'un œuf, de germes de soja et de jeune oignon.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 255 KJ |
| mat.gr. | 1.9 |
| Dont acides gras saturés | 0.5 |
| glucides | 8.0 |
| dont sucres | 1.7 |
| proteine | 2.6 |
| Sel | 1.1 |