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Médaillon ardennais, sauce aux champignons et purée crémeuse aux amandes

Préparation 10 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Facile

recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 10 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Facile

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Préparation

Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire. Faites toaster les amandes effilées dans une poêle à sec à feu doux.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer les médaillons des deux côtés à feu moyen. Coupez les champignons en quatre et émincez l'échalote. Ôtez la viande de la poêle et réservez-la sous une feuille d'aluminium. Rajoutez une noix de beurre dans la poêle et faites revenir l'échalote 1 min. Faites sauter les champignons 2-3 min. et arrosez avec le vin et la crème. Détachez les sucs de cuisson et laissez mijoter 2 min. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec les amandes, une noix de beurre et un filet de lait en une purée onctueuse. Salez, poivrez, assaisonnez de noix de muscade et servez avec le médaillon ardennais et la sauce aux champignons.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	503 KJ
Energie	120 kcal
mat.gr.	6.6
Dont acides gras saturés	3.4
glucides	5.8
dont sucres	0.6
proteine	8.1
Sel	0.2

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

pommes de terre 500 g.
amandes effilées 50 g.
médaillon de porc 2 pc
mix de champignons 400 g.
échalote 1 pc
vin blanc 75 ml.
crème 35 ml.

Pas inclus dans la box

beurre 3 pc
lait
noix de muscade
poivre
sel
aluminium

pommes de terre 500 g.
amandes effilées 50 g.
médaillon de porc 2 pc
mix de champignons 400 g.
échalote 1 pc
vin blanc 75 ml.
crème 35 ml.

Pas inclus dans la box

beurre 3 pc
lait
noix de muscade
poivre
sel
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