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Salade de filet de canard, vinaigrette à l'orange et croûtons

Moyen
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Pelez la betterave rouge et coupez-la en fines tranches. Faites chauffer le vinaigre avec le sucre et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Versez le mélange sur la betterave et laissez mariner.
  2. Salez et poivrez le magret et disposez-le côté peau dans la poêle chaude, à feu moyen. Faites cuire 6 min., baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 min. jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez la viande et poursuivez la cuisson 2 min. Sortez la viande de la poêle et laissez reposer sous une feuille d'aluminium.
  3. Râpez le zeste de l'orange et pressez le fruit. Préparez une vinaigrette avec le zeste, le jus, la moutarde, le miel et un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Disposez la salade, les tranches de betterave, les radis et les croûtons sur les assiettes. Coupez le magret en tranches et dressez-le sur la salade. Arrosez de vinaigrette.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 745 KJ
Energie 178 kcal
mat.gr. 11 g.
Dont acides gras saturés 3.5 g.
glucides 14 g.
dont sucres 11 g.
proteine 6.9 g.
Sel 0.24 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • betterave(s) rouge(s) 1
  • magret de canard 300 g.
  • orange 0.5
  • miel 0.5 c.à.s
  • jeune salade avec cresson 100 g.
  • rondelles de radis 150 g.
  • croûtons figues & miel 50 g.

Pas inclus dans la box

  • vinaigre de vin blanc 50 ml.
  • sucre 50 g.
  • moutarde 1 c.à.c
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • aluminium