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Pitta végétarienne aux aubergines grillées, œuf et salade de concombre

Facile
5 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez l'aubergine dans la longueur en tranches de 1 cm. Mélangez un généreux filet d'huile d'olive avec le ras-el-hanout. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile aromatisée. Salez et poivrez, puis enfournez 20-25 min.
  2. Faites cuire les œufs 9 min. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Laissez-les refroidir, puis écalez-les. Coupez-les en 4.
  3. Coupez le concombre en petits dés et la tomate en tranches. Pelez et émincez l'oignon rouge. Hachez finement le persil. Pressez l'ail. Mélangez le tahin, le jus de citron, l'ail et le persil en une vinaigrette crémeuse. Salez et poivrez. Nappez-en les dés de concombre et l'oignon rouge. Réchauffez les pains pitta selon les indications sur l'emballage et farcissez-les d'aubergine, de morceaux d'œuf, de tranches de tomates et de salade de concombre.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 368 KJ
Energie 88 kcal
mat.gr. 4.4 g.
Dont acides gras saturés 0.9 g.
glucides 7.5 g.
dont sucres 1.9 g.
proteine 3.8 g.
Sel 0.17 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • aubergine(s) 1
  • ras-el-hanout 0.5 c.à.s
  • œufs 2
  • concombre(s) 1
  • tomate(s) 1
  • oignon rouge 0.5
  • persil plat 8 g.
  • gousse d'ail 0.5
  • tahin 50 ml.
  • citron 0.25
  • pains pitta 2

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • papier sulfurisé