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Spiringues de porc à la sauce tonnato, grenailles et courgettes

Moyen
5 min.
25 min.

Préparation

  1. Coupez les grenailles en 2 et faites-les cuire 15 min. dans de l'eau salée. Coupez la courgette en demi-lunes de 0,5 cm d'épaisseur. Hachez l'estragon.
  2. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, salez et poivrez les spiringues et faites-les dorer 10 min. de chaque côté. Gardez la viande au chaud. Faites fondre une autre noix de beurre dans une autre poêle et faites-y revenir les courgettes 7 min. Salez, poivrez et saupoudrez d'estragon. Égouttez les pommes de terre. Faites fondre une autre noix de beurre dans une autre poêle et faites-y dorer les grenailles 7 min. avec le romarin effeuillé, salez et poivrez.
  3. Égouttez le thon et mixez-le avec la mayonnaise, le jus de citron et un généreux filet d'huile d'olive jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Servez la viande avec la sauce, les courgettes et les grenailles.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 482 KJ
Energie 115 kcal
mat.gr. 7.3 g.
Dont acides gras saturés 2.7 g.
glucides 5.1 g.
dont sucres 0.9 g.
proteine 7.1 g.
Sel 0.86 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • grenailles 400 g.
  • courgette(s) 1
  • estragon 5 g.
  • spiringues de porc 2
  • romarin 5 g.
  • boîte de thon naturel 0.5
  • citron (jus de) 0.25

Pas inclus dans la box

  • noix de beurre 3
  • mayonnaise 20 g.
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel