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Steak végétal aux choux de Bruxelles et frites de patates douces

Facile
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile, salez, poivrez et enfournez 25 min. Mettez les noisettes dans un plat et enfournez 5 min.
  2. Coupez les choux de Bruxelles en 2. Pelez et écrasez l'ail. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu doux et faites-y revenir l'ail 3 min. Retirez-le de la poêle. Augmentez légèrement l'intensité du feu et faites cuire les choux de Bruxelles 8 à 10 min. Salez et poivrez.
  3. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer les steaks 5 min. Mélangez le zeste et le jus du citron vert et d'orange avec le miel et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Hachez le persil et les noisettes. Amalgamez la vinaigrette et le persil aux choux de Bruxelles. Servez-les avec le steak et les frites de patates douces et garnissez des noisettes hachées.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 629 KJ
Energie 151 kcal
mat.gr. 11 g.
Dont acides gras saturés 2.4 g.
glucides 8.5 g.
dont sucres 4.1 g.
proteine 3.8 g.
Sel 0.35 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • patates douces en frites 400 g.
  • noisettes 25 g.
  • choux de Bruxelles 375 g.
  • gousse(s) d'ail 1
  • steaks végétariens 2
  • citrons verts (zeste + jus de) 0.5
  • orange (zeste + jus de) 0.5
  • miel 0.5 c.à.s
  • persil 8 g.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive + extra pour la cuisson 75 ml.
  • beurre
  • poivre
  • sel
  • papier sulfurisé