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Salade de sarrasin au potiron, noisettes et orange

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l'oignon. Écrasez l'ail. Disposez l'oignon, l'ail et les dés de potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de paprika en poudre, sel et poivre. Faites griller 20 min. Ajoutez les noisettes les 5 dernières minutes.
  2. Faites cuire le sarrasin dans de l’eau salée selon les indications sur l’emballage. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les falafels 5 min. Pelez l'orange à vif et prélevez les suprêmes. Émincez l'oignon de printemps. Pressez le citron et hachez finement le persil.
  3. Mélangez le sarrasin avec les légumes, les suprêmes d'orange, le jus de citron, l'oignon de printemps, le persil et un filet d'huile d'olive. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez avec les falafels.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 765 KJ
Energie 182 kcal
mat.gr. 9.6 g.
Dont acides gras saturés 1.2 g.
glucides 17 g.
dont sucres 2.6 g.
proteine 4.5 g.
Sel 0.57 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • oignon(s) rouge(s) 1
  • gousse(s) d'ail 1
  • dés de potiron 300 g.
  • noisettes 50 g.
  • sarrasin grillé 125 g.
  • falafel aux épinards 190 g.
  • orange(s) 1
  • botte de jeunes oignons 0.25
  • citron (jus de) 0.25
  • persil 8 g.

Pas inclus dans la box

  • paprika en poudre 0.25 c.à.c
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • papier sulfurisé