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Boudin blanc, purée de patates douces, potiron grillé et sauce fraîche au yaourt

Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le potiron en demi-lunes. Disposez le potiron et l'oignon rouge dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 20 min. Pelez les pommes de terre et les patates douces, coupez-les en morceaux et faites cuire ensemble dans de l’eau bouillante.
  2. Faites cuire les boudins blancs à feu doux dans un peu de beurre. Hachez finement la menthe. Amalgamez l'ail pressé et la menthe au yaourt et assaisonnez de poivre et sel.
  3. Égouttez les pommes de terre et patates douces. Écrasez-les en purée avec un filet de lait et un peu de beurre. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade. Disposez un peu de purée et de potiron grillé sur chaque assiette. Accompagnez du boudin blanc et garnissez d'une cuillère de sauce fraîche au yaourt.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 494 KJ
Energie 118 kcal
mat.gr. 6.4 g.
Dont acides gras saturés 0.7 g.
glucides 11 g.
dont sucres 2.0 g.
proteine 3.2 g.
Sel 0.56 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • oignon rouge 0.5
  • tranche de potiron 0.5
  • pommes de terre 250 g.
  • patates douces 250 g.
  • boudins blancs 2
  • menthe 5 g.
  • gousse d'ail 0.5
  • yaourt 125 ml.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • lait
  • beurre
  • noix de muscade
  • poivre
  • sel