Fermer

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Médaillon de veau, purée de chou-fleur et salsifis à la sauce blanche

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire avec le de chou-fleur dans de l'eau légèrement salée. Hachez finement le persil.
  2. Égouttez les salsifis et laissez-les dans la passoire. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la farine. Faites cuire jusqu'à ce que la préparation sente le biscuit. Versez progressivement le lait et tournez jusqu'à obtention d'une sauce bien liée. Assaisonnez de sel, poivre, jus de citron et 2/3 du persil haché. Ajoutez les salsifis et faites chauffer.
  3. Faites dorer la viande des deux côtés dans du beurre chaud. Salez et poivrez. Retirez du feu et laissez reposer. Écrasez les pommes de terre et le chou-fleur en purée. Ajoutez une noix de beurre et un trait de lait. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade. Servez la purée avec les médaillons de veau et les salsifis à la sauce blanche. Garnissez du reste de persil.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 320 KJ
Energie 76 kcal
mat.gr. 2.8 g.
Dont acides gras saturés 1.9 g.
glucides 6.5 g.
dont sucres 1.8 g.
proteine 5.6 g.
Sel 0.20 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pommes de terre 300 g.
  • fleurets de chou-fleur 300 g.
  • persil 5 g.
  • boîte de salsifis 1
  • citron 0.25
  • médaillons de veau 2

Pas inclus dans la box

  • beurre + extra 30 g.
  • farine 15 g.
  • lait + extra 200 ml.
  • noix de muscade
  • poivre
  • sel