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Haché végétarien, épinards et œufs

Facile
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C. Pressez l'ail et émincez finement l'échalote. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée.
  2. Faites suer l'ail et l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le haché. Après 5 min., ajoutez progressivement les épinards. Faites réduire. Salez et poivrez. Dans une autre poêle, faites sauter les champignons à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  3. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les finement avec un filet de lait et un peu de beurre. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade. Disposez le haché et les épinards dans un plat allant au four préalablement graissé. Garnissez de champignons, puis d'une couche de purée. Creusez des puits dans la purée et cassez-y les œufs. Enfournez brièvement jusqu'à ce que les blanc se figent. Poivrez un peu.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 342 KJ
Energie 81 kcal
mat.gr. 3.3 g.
Dont acides gras saturés 1.2 g.
glucides 6.4 g.
dont sucres 0.9 g.
proteine 6.1 g.
Sel 0.27 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • gousse d'ail 0.5
  • échalote 0.5
  • pommes de terre 500 g.
  • haché végétarien 180 g.
  • épinards 225 g.
  • champignons bruns 200 g.
  • œufs 2

Pas inclus dans la box

  • beurre
  • huile d'olive
  • noix de muscade
  • lait
  • poivre
  • sel