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Curry de poisson thaï au potiron et à la tomate

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Hachez finement l'échalote et le basilic. Coupez le poivron en lanières. Faites cuire le riz al dente dans de l'eau légèrement salée. Faites chauffer un filet d'huile d'arachide dans une poêle. Faites suer l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Incorporez la pâte de curry. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.
  2. Versez les dés de potiron et les lanières de poivron et laissez mijoter 15 min. à feu doux. Coupez le poisson en morceaux. Incorporez le poisson et les tomates aux légumes et laissez mijoter encore 5 min.
  3. Répartissez le riz dans les assiettes et servez le curry. Garnissez avec le basilic et les graines de sésame.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 446 KJ
Energie 106 kcal
mat.gr. 3.5 g.
Dont acides gras saturés 2.6 g.
glucides 13 g.
dont sucres 1.6 g.
proteine 5.6 g.
Sel 0.32 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • échalote(s) 1
  • basilic 5 g.
  • poivron(s) rouge(s) 1
  • riz thaï 125 g.
  • pâte de curry rouge 2 c.à.s
  • lait de coco 200 ml.
  • potiron en dés 250 g.
  • filets d'aiglefin 300 g.
  • tomates cerises 125 g.
  • graines de sésame 0.5 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • huile d'arachide