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Risotto à la pancetta croustillante et aux shimejis

Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Dissolvez le cube de bouillon dans le l'eau bouillante. Émincez l'oignon et pressez l'ail. Faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites-y revenir oignon et ail 5 min. Ajoutez le riz et faites revenir 1 min. jusqu'à ce qu'il soit translucide. Arrosez de vin. Ajoutez une autre louche. Mélangez régulièrement et rajoutez une autre louche dès que le riz s'assèche. Poursuivez pendant 20 min. jusqu'à épuisement du bouillon en mélangeant régulièrement pour que le riz ne colle pas. Poivrez et amalgamez la moitié du fromage.
  2. Coupez la pancetta en lanières et détaillez les shimejis. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Ajoutez les shimejis et poursuivez la cuisson 3-4 min. en remuant. Poivrez.
  3. Répartissez le risotto dans les assiettes et garnissez du mélange pancetta-shimejis. Servez avec le parmesan restant.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 518 KJ
Energie 124 kcal
mat.gr. 5.7 g.
Dont acides gras saturés 2.3 g.
glucides 13 g.
dont sucres 0.5 g.
proteine 4.3 g.
Sel 0.87 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • cube bouillon poulet 0.5
  • oignon rouge 0.5
  • gousse d'ail 1
  • riz pour risotto 200 g.
  • vin blanc 100 ml.
  • parmesan 50 g.
  • pancetta 100 g.
  • shimeji 220 g.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • eau 750 ml.
  • poivre
  • sel