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Filet de bar, purée de betteraves rouges et vinaigrette à la moutarde

Préparation

  1. Hachez finement l'aneth. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 2. Faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée.

  2. Mélangez la moutarde et l'aneth à la crème épaisse. Salez et poivrez. Réservez au frais. Faites dorer les filets de bar dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez.

  3. Écrasez les pommes de terre et les betteraves rouges en une purée. Incorporez le reste de la moutarde, salez et poivrez. Servez le poisson avec la purée de betteraves rouges et le cresson. Nappez de vinaigrette.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • aneth 1 c.à.s
  • pommes de terre purée 500 g.
  • crème épaisse 80 ml.
  • filets de bar 2 pc
  • betteraves précuites 140 g.
  • botte de cresson 1 pc
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel

Pas inclus dans la box

  • moutarde à l'ancienne 1 c.à.s