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Filet de bar, purée de betteraves rouges et vinaigrette à la moutarde

Facile
5 min.
25 min.

Préparation

  1. Hachez finement l'aneth. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 2. Faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée.
  2. Mélangez la moutarde et l'aneth à la crème épaisse. Salez et poivrez. Réservez au frais. Faites dorer les filets de bar dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  3. Écrasez les pommes de terre et les betteraves rouges en une purée. Incorporez le reste de la moutarde, salez et poivrez. Servez le poisson avec la purée de betteraves rouges et le cresson. Nappez de vinaigrette.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 359 KJ
Energie 85 kcal
mat.gr. 3.2 g.
Dont acides gras saturés 1.6 g.
glucides 7.2 g.
dont sucres 1.2 g.
proteine 6.8 g.
Sel 0.16 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • aneth 1 c.à.s
  • pommes de terre purée 500 g.
  • crème épaisse 80 ml.
  • filets de bar 2
  • betteraves précuites 140 g.
  • botte de cresson 1

Pas inclus dans la box

  • moutarde à l'ancienne 1 c.à.s
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel