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Fishsticks maison, aïoli à l'estragon et pommes de terre au brocoli

Moyen
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 à 25 min. dans de l'eau salée avec les fleurets de brocoli.
  2. Détaillez le poisson en lanières d'environ 2 cm dans la longueur, puis coupez en 2. Préparez 3 assiettes: la farine, l’œuf battu et le panko. Salez et poivrez le poisson et passez les lanières dans la farine, l'œuf et le panko. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les fish sticks environ 6 min. des 2 côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  3. Mixez la mayonnaise, l'ail, l'estragon et le jus de citron jusqu'à obtention d'un aïoli épicé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Égouttez l'eau des pommes de terre et du brocoli et écrasez-les avec une noix de beurre, un trait de lait, du sel, du poivre et de la noix de muscade en une purée. Servez la purée avec les fish sticks et l'aïoli à l'estragon.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 590 KJ
Energie 141 kcal
mat.gr. 8.4 g.
Dont acides gras saturés 2.8 g.
glucides 9.2 g.
dont sucres 1.1 g.
proteine 6.3 g.
Sel 0.34 g.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pommes de terre 400 g.
  • fleurets de brocoli 400 g.
  • filets d'aiglefin 300 g.
  • œuf 1
  • panko 50 g.
  • mayonnaise 3 c.à.s
  • gousse d'ail 0.5
  • estragon 6 g.
  • jus de citron 0.5 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • farine
  • beurre
  • lait
  • noix de muscade
  • poivre
  • sel