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Salade de céréales aux betteraves rouges, brocolis et mozzarella

Facile
15 min.
10 min.

Préparation

  1. Faites cuire le mélange de céréales selon les indications de l'emballage dans de l'eau salée. Découpez les betteraves et les pommes en petits dés. Hachez finement l'échalote et le persil. Faites blanchir les fleurets de brocoli 5 min. dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et refroidissez-les sous l’eau froide.

  2. Préparez la vinaigrette: battez la moutarde et le vinaigre de vin blanc. Versez progressivement l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote et le persil, salez et poivrez.

  3. Composez la salade dans un grand saladier ou divisez immédiatement en portions. Commencez par disposer une couche d'épinards, puis répartissez les céréales, les fleurets de brocoli, les dés de pomme et les dés de betterave. Effilez la mozzarella et garnissez-en la salade. Décorez du mélange de graines et des raisins sec. Nappez de vinaigrette.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 674 KJ
mat.gr. 9.60
Dont acides gras saturés 2.80
glucides 11
dont sucres 4.60
proteine 5.90
Sel 0.28

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • mélange de céréales 100 g.
  • betterave rouge 200 g.
  • pomme 1 pc
  • échalote 0.5 pc
  • persil 1 c.à.s
  • fleurets de brocoli 100 g.
  • pousses d'épinards 125 g.
  • mozzarella 125 g.
  • mélange de graines 20 g.
  • raisins secs 20 g.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive 50 ml.
  • vinaigre vin blanc 1.5 c.à.s
  • moutarde 0.5 c.à.s
  • poivre
  • sel