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Préchauffez le four à 210°C. Mélangez haché, œuf, chapelure et herbes de Provence. Salez, poivrez. Fractionnez en 2 pains de viande et disposez-les dans un plat allant au four. Enfournez 20 min.
Emincez l'oignon. Pelez les pommes et coupez-les en dés. Faites suer l'oignon dans du beurre à feu doux. Ajoutez le chou rouge et les pommes. Amalgamez le vinaigre et le sucre. Si le chou rouge attache, versez un filet d'eau. Laissez mijoter 15 min. à couvert sur feu doux. Mélangez régulièrement.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Versez-y les pommes de terre. Remuez régulièrement. Servez les pommes de terre avec le chou rouge et quelques tranches de pain de viande. Poivrez.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 467 KJ |
| mat.gr. | 5.7 |
| Dont acides gras saturés | 2.50 |
| glucides | 9.0 |
| dont sucres | 3.5 |
| proteine | 5.6 |
| Sel | 0.14 |