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Curry thaï de canard aux petits légumes et riz thaï

Facile
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Coupez oignon et poivron en lamelles. Faites chauffer 1 càs d'huile et faites-y revenir oignon et poivron. Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry. Laissez mijoter 10 min. à feu moyen en mélangeant. Baissez le feu. Coupez la courgette en demi-lunes. Égrainez et coupez le piment en lamelles. Ajoutez la courgette et le piment. Laissez cuire à feu doux 15 min.

  2. Faites cuire le riz (voir indications sur l’emballage). Salez la viande. Quadrillez au couteau le gras de la viande. Faites chauffer une poêle à feu doux et disposez-y la viande sur le côté gras. Faites cuire +/- 10 min. à feu doux. Retirez la graisse, retournez la viande, poursuivez la cuisson 6 min. Retirez la poêle du feu et laissez reposer.

  3. Coupez l'aubergine en demi-rondelles. Faites-les cuire 10 min. dans 3 càs d'huile. Disposez légumes et sauce dans les assiettes. Déposez la viande par-dessus, servez avec le riz et décorez de coriandre.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 459 KJ
Energie 109 kcal
mat.gr. 4.5
Dont acides gras saturés 3.40
glucides 9.9
dont sucres 1.6
proteine 7.0
Sel 0.21

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • courgette 0.5 pc
  • aubergine 0.5 pc
  • oignon rouge 0.5 pc
  • poivron rouge 0.5 pc
  • lait de coco 200 ml.
  • pâte de curry rouge 2 c.à.c
  • piment rouge 0.5 pc
  • riz thaï 125 g.
  • canard 300 g.
  • coriandre fraîche

Pas inclus dans la box

  • huile d'arachide
  • sel