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Fusilli aux courgettes, cresson et pesto de menthe

Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Faites cuire les fusilli dans de l’eau salée selon les indications de l’emballage. Effeuillez la menthe et le basilic.
  2. Détaillez la courgette en demi-lunes. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen et faites sauter les courgettes 5 min. Mixez la menthe, le basilic, les pignons de pin grillés, l’ail, le jus de citron, la moitié du parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’un pesto. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  3. Égouttez l’eau des fusilli et conservez une tasse d’eau de cuisson. Mélangez le pesto, les pâtes et l’eau de cuisson jusqu’à ce que la sauce ait une consistance crémeuse. Incorporez ensuite les courgettes et le cresson et servez avec le reste du parmesan.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • fusilli 200 g.
  • menthe 6 g.
  • basilic 6 g.
  • courgette 0.5
  • pignons de pin 25 g.
  • ail 0.5
  • jus de citron 1 c.à.s
  • parmesan 25 g.
  • cresson 80 g.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive 25 ml.
  • poivre
  • sel