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Gnocchi "cacio e pepe" (fromage et poivre noir) et pancetta

Moyen
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Coupez les tomates en 2. Déchirez la pancetta. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu vif et faites dorer la pancetta 3 min. (=croustillant). Sortez-la et disposez-y les tomates, côté tranché sur la poêle. Faites caraméliser 2 min. Retirez de la poêle et réservez au chaud. Râpez le fromage.
  2. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les indications. Ajoutez les épinards quelques minutes avant la fin de la cuisson. Faites chauffer un bon filet d’huile et le poivre dans une poêle pendant 2 min. Égouttez les pâtes mais réservez une tasse d’eau de cuisson. Versez les pâtes et épinards, une bonne noix de beurre et quelques cuillères d’eau de cuisson dans la poêle contenant l’huile. Ajoutez le fromage en mélangeant, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
  3. Hachez le persil et incorporez-le aux pâtes avec les tomates et la pancetta.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • tomate cerise 150 g.
  • pancetta 200 g.
  • pecorino 40 g.
  • gnocchi 300 g.
  • épinards 250 g.
  • persil 6 g.

Pas inclus dans la box

  • poivre noir 0.5 c.à.c
  • huile d'olive
  • beurre
  • sel