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Bar à la sauce au citron et asperges blanches grillées

Facile
20 min.
15 min.

Préparation

  1. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire environ 20 min. dans de l’eau salée.

  2. Pelez les asperges blanches et ôtez l’extrémité sèche. Émincez l’oignon et portez-le à ébullition avec le jus de citron, les branches de thym et le vin blanc dans un poêlon. Faites réduire 5 min. Détaillez le beurre en dés. Baissez le feu. Incorporez progressivement le beurre au fouet jusqu’à épuisement. Retirez le thym de la sauce, salez et poivrez.

  3. Faites chauffer une poêle à griller à feu vif et faites-y griller les asperges 5 min. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive à feu vif. Salez et poivrez le poisson. Faites-le dorer dans la poêle chaude 3 min. de chaque côté. Servez le poisson avec les asperges, la sauce au citron et les pommes de terre.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 379 KJ
mat.gr. 5.0
Dont acides gras saturés 2.50
glucides 5.8
dont sucres 0.6
proteine 5.0
Sel 0.11

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pomme de terre 400 g.
  • asperge blanche 400 g.
  • oignon 0.25 pc
  • jus de citron 4 c.à.s
  • thym citron 1 pc
  • vin blanc 25 ml.

Pas inclus dans la box

  • bar 300 g.
  • beurre 50 g.
  • huile de tournesol
  • poivre
  • sel