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Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez les spaghetti de légumes avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez la ricotta et le zeste de citron, salez et poivrez. Déroulez la pâte feuilletée, tartinez-la de ricotta et saupoudrez de parmesan. Garnissez avec les spaghetti de légumes et les graines de potiron. Enfournez 15 à 20 min. avec le papier de cuisson.
Coupez le fenouil en deux, puis en fines tranches. Hachez finement le persil. Pelez les oranges à vif. Mélangez le fenouil, l’orange, le persil plat, le vinaigre de vin rouge et un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Sortez la quiche du four et servez-la avec la salade de fenouil.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 593 KJ |
| mat.gr. | 8.7 |
| Dont acides gras saturés | 3.50 |
| glucides | 11.00 |
| dont sucres | 2.8 |
| proteine | 3.9 |
| Sel | 0.33 |