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Risotto aux asperges et pancetta croustillante

Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Portez l’eau à ébullition et dissolvez-y le bouillon. Émincez l’oignon. Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites-y revenir l’oignon 3 min. Ajoutez le riz et faites-le revenir 1 min. jusqu’à ce qu’il soit translucide. Arrosez de vin. Ajoutez une louche de bouillon. Mélangez régulièrement et rajoutez une louche dès que le riz s’assèche. Poursuivez pendant +/-  20 min. jusqu’à épuisement du bouillon en mélangeant régulièrement pour que le riz ne colle pas.

  2. Coupez la pancetta en lanières. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y dorer la pancetta 3 à 4 min. jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Blanchissez les pointes d’asperges 30 sec. dans l'eau bouillante, salée. Égouttez et rincez brièvement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

     

  3. Poivrez le risotto et ajoutez la 1/2 du fromage. Incorporez-y les asperges et la pancetta. Servez avec le reste du fromage.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 387 KJ
mat.gr. 4.5
Dont acides gras saturés 1.70
glucides 9.2
dont sucres 0.30
proteine 2.9
Sel 0.41

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • cube bouillon légumes 1.5 pc
  • jeune oignon 2 pc
  • riz pour risotto 200 g.
  • vin blanc 100 ml.
  • pancetta 100 g.
  • pointes d'asperges 200 g.
  • parmesan 50 g.

Pas inclus dans la box

  • eau 750 ml.
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel