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Pressez l’ail. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites suer l’ail 1 min. à feu doux. Ajoutez les pois chiches et faites cuire 2 min. en remuant avant d’ajouter les tomates en boîte. Salez, poivrez et faites mijoter 15 min.
Préparez le couscous selon les indications de l’emballage. Hachez finement le persil.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle sur feu vif. Assaisonnez le steak de ras el-hanout, poivre et sel et faites-le cuire environ 4 min. (en fonction de l’épaisseur). Il doit être saignant. Sortez la viande de la poêle et laissez reposer 5 min. sous une feuille d’aluminium avant de découper en lanières. Égrainez le couscous avec une fourchette et ajoutez une noix de beurre et le persil, salez et poivrez. Servez le steak avec le couscous et la potée de pois chiches.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 711 KJ |
| mat.gr. | 6.5 |
| Dont acides gras saturés | 2.60 |
| glucides | 16.00 |
| dont sucres | 1.0 |
| proteine | 11.00 |
| Sel | 0.32 |
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