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Préchauffez le four à 180°C. Mettez les grenailles dans un plat allant au four, salez, poivrez, assaisonnez d'origan, versez un peu d'huile d'olive et faites cuire 35 min. en mélangeant régulièrement.
Versez un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four et disposez-y les filets de saumon. Mélangez la moutarde, le miel et un peu d'huile d'olive et enduisez les filets de saumon de ce mélange. Salez et poivrez. Enfournez 15 à 20 min. Lavez les poires et coupez-les en rondelles.
Disposez la salade avec les radis et les rondelles de poire dans une assiette. Garnissez de noix de pécan et des filets de saumon, ajoutez les grenailles, salez et poivrez. Assaisonnez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 596 KJ |
| mat.gr. | 7.3 |
| Dont acides gras saturés | 1.00 |
| glucides | 12.00 |
| dont sucres | 5.9 |
| proteine | 6.7 |
| Sel | 0.30 |