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Fricassée de veau aux jeunes carottes et grenailles rouges

Préparation 10 min.

Cuisson 30 min.

Difficulté Moyen

recipebox

Disponible dans la box du 17/06/2019

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 10 min.

Cuisson 30 min.

Difficulté Moyen

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Disponible dans la box du 17/06/2019

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Préparation

Coupez le veau en morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Faites suer l'oignon dans un peu de beurre dans une grande cocotte. Ajoutez les morceaux de veau et faites bien braiser. Salez et poivrez.
Coupez les champignons en deux et ajoutez-les avec les rondelles de carottes dans la cocotte de viande. Faites suer et mélangez bien. Attachez le bouquet garni avec la ficelle de cuisine. Ajoutez-le avec le fond de veau à la cocotte de viande. Laissez mijoter environ 15 min. à couvert.
Versez la crème dans la cocotte. Délayez la maïzena avec un peu d'eau froide dans un bol et incorporez-la à la sauce. Mélangez bien et faites mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Hachez finement le persil. Faites cuire les grenailles à la vapeur et garnissez-les de persil. Servez avec la fricassée de veau et la salade de blé.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	274 KJ
mat.gr.	1.5
Dont acides gras saturés	0.9
glucides	5.5
dont sucres	1.2
proteine	7.1
Sel	0.23

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Inclus dans la box

médaillon de veau 2 pc
oignon 1 pc
champignon 140 g.
carotte en rondelles 110 g.
bouquet garni 1 pc
fond de veau 380 g.
crème light 125 ml.
persil 6 g.
grenaille rouge 400 ml.
salade de blé 45 g.

Pas inclus dans la box

beurre 1 c.à.s
maïzena 1 c.à.s
poivre
sel
ficelle alimentaire

Suggestion de vin

Pizarras de Otero Bierzo Mencía - Espagne - rouge

Pizarras de Otero Bierzo Mencía - Espagne - rouge

NOTRE SAVOIR FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE

Inclus dans la box

médaillon de veau 2 pc
oignon 1 pc
champignon 140 g.
carotte en rondelles 110 g.
bouquet garni 1 pc
fond de veau 380 g.
crème light 125 ml.
persil 6 g.
grenaille rouge 400 ml.
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Pas inclus dans la box

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maïzena 1 c.à.s
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