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Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le riz dans de l'eau salée.
Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson revêtue de papier sulfurisé. Coupez le fenouil en lanières et ajoutez-le sur la plaque de cuisson. Mélangez le miel, la moitié de l'huile d'olive et le ras el-hanout. Enduisez-en les filets de saumon. Salez, poivrez et assaisonnez toute la plaque de cuisson d'un peu d'huile d'olive. Enfournez environ 20 min.
Hachez finement le persil et incorporez-le au riz avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive. Pelez le pamplemousse et coupez-le en rondelles. Servez le saumon marocain avec le riz, le fenouil et le pamplemousse.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 835 KJ |
| mat.gr. | 9.8 |
| Dont acides gras saturés | 1.40 |
| glucides | 19.00 |
| dont sucres | 7.0 |
| proteine | 8.0 |
| Sel | 0.14 |
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