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Faites cuire les nouilles dans de l’eau salée comme indiqué sur le paquet. Coupez les shiitakes en lanières. Emincez l’oignon de printemps et le piment (épépinez celui-ci si vous préférez un plat moins piquant). Ecrasez l’ail en purée.
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir l’ail et 1/2 de l’oignon de printemps. Après 2 min. ajoutez les shiitakes et la moitié du piment. Faites cuire pendant 5 min. environ. Ajoutez les épinards et faites sauter pendant 2 min., ou jusqu’à ce que les épinards aient réduit. Ajoutez le miso et le reste du beurre et faites sauter encore 2 min. à feu doux. Arrosez de jus de citron et assaisonnez généreusement de poivre.
Egouttez les nouilles et mélangez-les avec l’huile de sésame et la sauce soja. Ajoutez les légumes, le reste de piment et mélangez le tout. Servez les nouilles dans les bols et décorez d’oignon de printemps.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 610 KJ |
| mat.gr. | 5.7 |
| Dont acides gras saturés | 2.4 |
| glucides | 16.0 |
| dont sucres | 1.2 |
| proteine | 5.9 |
| Sel | 1.3 |