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Filet de lieu poêlé et sauce crèmeuse au parmesan

Moyen
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20-25 min. dans de l’eau salée. Émincez l’oignon. Écrasez l’ail en purée. Détachez les shimejis.

  2. Faites chauffer une grosse noix de beurre et un filet d’huile d’olive dans une poêle. Assaisonnez le poisson de poivre et sel et faites-le cuire en quelques min. Retirez le poisson de la poêle et réservez au chaud.  Remettez une noisette de beurre dans la poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail 1 min. avant d’ajouter les shimejis et le poireau. Faites sauter 3 min. et mouillez ensuite avec le vin blanc. Baissez le feu et ajoutez la crème et le parmesan. Faites mijoter pendant 3 min. Assaisonnez de poivre et sel. Remettez le poisson dans la poêle et recouvrez-le de sauce, à la cuillère. Faites chauffer le tout pendant 1 min.

  3. Égouttez les pommes de terre et servez-les avec le poisson et la sauce.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 435 KJ
mat.gr. 5.7
Dont acides gras saturés 3.0
glucides 6.2
dont sucres 1.9
proteine 5.4
Sel 0.1

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pomme de terre 400 g.
  • oignon 0.5 pc
  • gousse d'ail 2 pc
  • shimeji 150 g.
  • filet de lieu 300 g.
  • poireau 170 g.
  • vin blanc 100 ml.
  • crème culinaire 125 ml.
  • parmesan 15 g.

Pas inclus dans la box

  • beurre 1.5 c.à.s
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel